III. ročník Slavností jara v Paříži

5. 4. 2006 Team Austerlitz.org



Porotě předsedal taktéž již potřetí pan Jean-Michel Deluc, prezident Asociace sommeliérů Ile de France, dalšími porotci byli nejlepší sommeliér Francie roku 2004 pan Dominique Laporte, hlavní sommeliér vyhlášené pařížské restaurace Taillevent pan Manuel Peyrondet a za Českou republiku pan Martin Pastyřík, prezident Asociace sommeliérů ČR.

V rámci akce se také prezentovala svou činnost brněnská YMCA svým francouzským kolegům. Zástupci YMCA Brno byli přijati v dopoledních hodinách velvyslancem ČR ve Francii Pavlem Fischerem.

Po slavnostním vyhlášení výsledků soutěže proběhla ve 20 hodin prezentace Projektu Austerlitz, Moravských vinařských stezek (www.nadacepartnerstvi.cz) a ochutnávka jihomoravských vín a specialit za přítomnosti zástupců významných francouzských médií. Pařížské publikum oceňuje přítomnost moravských vinařů v Českém centru, neboť je především láká objevovat nové gastronomické skvosty. Moravská i česká vína si našla své příznivce i zde.




Výsledky soutěže vín:




  • v kategorii sektů vyhrál Chardonnay sekt z kolekce Mucha společnosti Soaré Sekt, a. s., Jablonec nad Nisou



  • v kategorii suchá bílá vína zvítězilo Neuburské panenské, pozdní sběr, ročník 2004, společnosti První znojemská vinařská, a. s., Znojmo



  • v kategorii bílá sladká vína vyhrálo Veltlínské zelené ledové víno, ročník 2003, společnosti Znovín Znojmo, a. s.



  • v kategorii červená suchá vína zvítězila Frankovka, pozdní sběr 2004, společnosti Livi s. r. o., Dubňany



  • v kategorii červená sladká vína vyhrála Frankovka slámové 2003, společnosti Víno Marcinčák, s. r. o., Mikulov



  • absolutním vítězem soutěže se stalo Veltlínské zelené ledové 2003, společnosti Znovín Znojmo, a. s.



  • Cenu návštěvníků Českého centra, získalo Chateau Imperial společnosti Víno Marcinčák, s. r. o. Mikulov






Soutěže se zúčastnili tito výrobci:




  • První znojemská vinařská, a. s., Znojmo



  • Stapleton – Springer, s. r. o. – Jaroslav Springer, Bořetice



  • Livi, s. r. o., Dubňany



  • Znovín Znojmo, a. s. se sídlem v Šatově



  • Nové vinařství, a. s., Drnholec



  • Víno Marcinčák, s. r. o., Mikulov



  • Bohemia Sekt – Českomoravská vinařská, a. s., Starý Plzenec



  • Merlot d’Or, s. r. o., Plzeň



  • ZD Sedlec u Mikulova, a. s., Sedlec



  • Soaré Sekt, a. s., Jablonec nad Nisou



  • Víno Valtice CZ, s. r. o., Valtice






Reakce členů poroty:


Předseda poroty Jean Michel Deluc na dotaz, zda jsou naše vína konkurenceschopná ve světě, doslova odpověděl: "Samozřejmě. Všechna tato vína, ať jsou to bílá, sladká, šumivá či červená vína, jsou plně gastronomicky využitelná. Odpovídají bezesporu mezinárodní vinařské kultuře, nejen kultuře francouzské. Mohou se tedy objevit na stolech restaurací na celém světě." Na dotaz jak hodnotí vývoj během posledních tří let, odpověděl: "Ročníky se trochu změnily. Máme tu tedy vína, která méně mohutná, jsou možná jednodušší. Jsou méně hutná, mají ovocnou příchuť. Jsou lehčí, současně však dostatečně rafinovaná, velmi se tedy hodí ke konzumaci. Jsou to vína velmi parfémovaná, lehká. Velmi dobře z toho opět vycházejí bílá vína, jsou aromatická, možná příliš lehká. Jemná sladká vína jsou opět vynikající, mají velmi vyrovnaný obsah cukru a kyselosti, to je určitě velká přednost vín z České republiky. Také červená vína jsou tentokrát podle mne mnohem jemnější než obvykle. Mají krásnou ovocnou příchuť. Možná bych měl jen malou výtku týkající se zpracování. Na začátku je dobrá surovina, se kterou se však možná nevhodně plýtvá. Zpracování ještě není dokonale zvládnuto, záleží na kvalitě dřeva atd. To je trochu škoda. Jsou tu však i mezi červenými víny taková, která jsou velmi dobře zvládnuta, zůstávají čistá, jsou ovocnější, věrná původnímu hroznu, zpracování je příliš nenarušilo. Je potřeba, aby víno zůstalo samo sebou."






Dvojnásobný člen poroty (2004 a 2006) Dominuque Laporte na dotaz: "Pokud bychom provedli porovnání s francouzskými víny, myslíte si, že by jim moravská a česká vína mohla na francouzském trhu konkurovat?", odpověděl: "Pokud se týče červených a bílých vín z východních zemí, znám je jako vyrovnaná. Je třeba se zaměřit na kulatost, kterou známe u chardonnay. Pokud jde o bílá vína, jsme zvyklí na alsaská, ta se podobají spíše rakouským vínům, dominuje bílé pinot. Pokud jde o chuť, myslím, že se neuzavíráme světu a jsme ochotni přijmout nová vína. Některá červená by se mohla bez problému uplatnit, začínají být opravdu dobrá. Pokud jde o dezertní vína, vaše kvalita by měla být pro nás spíš příkladem. V tomto směru si nemůžeme myslet, že jsme nejlepší, ale naopak se od vás máme co učit.






Porotce pan Manuel Peyrondet, který byl v porotě poprvé, odpověděl na dotaz, zda se setkává s našimi víny poprvé a jak je hodnotí, odpověděl: "S Jean-Michelem jsme již měli možnost některá lahodná vína ochutnat. Vzpomínám si na ryzlink, který jsem ochutnal vloni. Doufáme, že k nám budou vína dovážena, aby je mohla poznat i naše veřejnost. Pokud se týká kvality, chtěl bych zdůraznit, že větší množství síry někdy potlačí aroma. Na druhé straně jsou určitá vína velmi vyrovnaná a svěží, dobře se konzumují. Jsou to jednoduchá vína. Nejsou příliš bohatá na alkohol a tak má člověk chuť je pít. Záleží na tom, jaká jídla k nim budou podávána. Jsou to určitě zajímavá vína. Pokud jde o červená vína, některá mají východoevropský odrůdový charakter. Neznám dost dobře místní odrůdy. Některé se mi velmi líbily. Při zpracování by se mělo možná věnovat více pozornosti kvalitě dřeva. Některá vína nejsou dostatečně čistá. Jiná jsou naopak dostatečně ovocná a podíl alkoholu je velmi dobře zvládnut. Je třeba zlepšit použití síry. Mezi sladkými bych jmenoval dvě vína, která jsou opravdovým zázrakem, je to skutečně nádhera. Ostatní jsou méně vyvážená, i když je u nich patrná snaha najít správnou rovnováhu cukru a kyselin. Jsou to skutečně velká vína a velmi rád je představím našim zákazníkům a francouzským restauracím.






Na akci se podílely České centrum Paříž; Mohyla míru – Austerlitz, o. p. s.; YMCA Brno; Nadace Partnerství; Central European Napoleonic Society a společnost Davay Communications, s. r. o.




Kontakty:





Pánové Deluc, Pastyřík, Laporte a Peyrondet


Jean-Michel Deluc


Pánové Laporte a Peyrondet s dámami z Moravské banky vín


Prezident CENS Ivan Vystrčil, generální tajemník Projektu Austerlitz a pan Laporte


Pan Martin Pasytřík, prezident Asociace sommeliérů ČR


Pánové Peyrondet a Deluc


Zástupci spolupořádajících společností a organizací